Al­gu­nos con­se­jos

La Tercera - Especiales3 - - Ediciones Especiales -

Más allá del té o mez­cla que se eli­ja siem­pre hay que ser cui­da­do­so a la ho­ra de pre­pa­rar­lo.

• Siem­pre ele­gir agua fil­tra­da o pu­ri­fi­ca­da pa­ra no cam­biar los sa­bo­res del té.

• Preo­cu­par­se de la tem­pe­ra­tu­ra y de los mi­nu­tos de la in­fu­sión. Si es té ne­gro y té ro­jo las he­bras to­le­ran 100° C de tem­pe­ra­tu­ra, mien­tras que los tés blan­cos, ver­des y al­gu­nos azules van des­de los 70 a 80 gra­dos se­gún ca­da va­rie­dad. En el mer­ca­do hay her­vi­do­res con me­di­dor de tem­pe­ra­tu­ra.

• La he­bra ne­ce­si­ta es­pa­cio, por en­de con in­fu­so­res muy pe­que­ños, es di­fí­cil que el té pue­da ex­pre­sar to­dos sus sa­bo­res y aro­mas.

• Sa­ber cuán­tos ml tie­ne la ta­za o te­te­ra pa­ra po­ner la can­ti­dad co­rrec­ta. Así no que­da agua­do o so­bre­car­ga­do. La clave es 1 gra­mo de té por ca­da 100 ml de agua.

• No guar­dar­lo por­que el té ven­ce des­pués de dos años y pier­de sus me­jo­res cua­li­da­des. Así que si le tra­je­ron un te­ci­to de un via­je, no lo guar­de y dis­frú­te­lo.

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