Ham­bur­gue­sa ca­se­ra de cer­do

La Tercera - Especiales3 - - News -

El chef Eu­ge­nio Me­lo ofre­ce una de­li­cio­sa y ori­gi­nal re­ce­ta de ham­bur­gue­sa ca­se­ra de cer­do, pre­pa­ra­da pri­me­ro a la sar­tén y lue­go al horno, con ma­yo­ne­sa de ce­bo­llas asa­das, pe­pino, pan ne­gro y pa­pas al horno, pa­ra 4 per­so­nas:

In­gre­dien­tes

• Lo­mo de cer­do, 800 g.

• To­cino, 40 g.

• Pe­re­jil, 80 g.

• Al­men­dras, 50 uni­da­des.

• Pan ra­lla­do, 100 g.

• Hue­vo, 2 uni­da­des.

• Ajo, 1 dien­te.

• Rú­cu­la, 10 g.

• Ce­bo­lla, 400 g.

• Ma­yo­ne­sa, 250 g.

• Pe­pino en­sa­la­da, 1 uni­dad.

• Pan ne­gro o in­te­gral, 8 lá­mi­nas. • Acei­te de oli­va, 70 cc.

• Li­món, 2 uni­da­des.

• Pa­pel me­tá­li­co, 30 cm.

• Pa­pas, 1 kg.

• Sal, 15 g.

• Pi­mien­ta mo­li­da, 5 g.

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