AP­TA PARA VEGETARIANOS

La Tercera - Finde - - Viernes -

Va­ra­na­si es­tá en el Pa­seo El Ma­ñío, en Vi­ta­cu­ra, y en los tres me­ses que lle­va abier­ta, ya es un hit ahí. Aun­que to­da­vía fal­ta por inau­gu­rar su roof­top, es agra­da­ble sen­tar­se en sus aco­ge­do­ras me­sas de la te­rra­za, de ma­de­ras re­ci­cla­das y de­co­ra­das con vie­jas lám­pa­ras de un bu­que. Eli­ja la te­rra­za que más le gus­te: es­tá la ex­te­rior, que da ha­cia el pa­seo pea­to­nal (ap­ta para fu­ma­do­res y con có­mo­dos si­llo­nes) y la in­te­rior, un pel­da­ño más arri­ba, de luz más te­nue. Am­bas son agra­da­bles para es­tas tar­des ca­lu­ro­sas. Si quie­re al­go fres­co, pi­da el “french kiss” ($ 4.500), con es­pu­man­te, arán­da­nos y fru­ti­llas ma­ce­ra­das, o el “mo­ji­to po­me­lo” ($ 4.200), con ron, li­món, sy­rup de men­ta y so­da. Si es ve­ge­ta­riano o bus­ca pla­tos más li­via­nos, agra­de­ce­rá la car­ta de es­te lu­gar, por­que tie­ne va­rias op­cio­nes: es­tá el “kit­cha­ri ayur­vé­di­co” ($5.600), un gui­so sa­bro­so de arroz bas­ma­ti con po­ro­to mung, le­che de co­co, cúr­cu­ma y ver­du­ras de tem­po­ra­da, co­mo es­pá­rra­gos y ha­bas; el “pa­té de shii­ta­ke” ($ 7.400), cre­mo­so y sua­ve, con un to­que de ace­to bal­sá­mi­co, acom­pa­ña­do de pe­que­ñas tos­ta­das, y las piz­zas, co­mo la de “ca­la­ba­za y rú­cu­la” ($ 6.900), con que­so moz­za­re­lla ela­bo­ra­do en ca­sa, sal­sa de ca­la­ba­za, pes­to de sal­via y rú­cu­la fres­ca. Si quie­re un pos­tre, hay uno cru­di­ve­gano muy bueno de la­van­da, ca­cao y cas­ta­ñas de ca­jú ($ 4.600). DON­DE: Pa­seo El Ma­ñío 1632 TEL.: 229427618 HOR.: Lu. a sá., 1 PM a 2 AM. Do., 1 PM a 5 PM EDAD: To­do pú­bli­co EST.: Av. A. de Cór­do­va, con par­quí­me­tro, $ 1.131 la ho­ra.

Pa­tán Azo­tea Bis­tró

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