Ven­di­mia en for­ma­to san­tia­guino

La Tercera - Finde - - Vinos -

Vi­ña Mu­jer An­di­na y su nue­vo es­pu­man­te brut Gra­vi­ta, del Va­lle del Mai­po

Es el úni­co es­pu­man­te tin­to chi­leno del mer­ca­do. Se ela­bo­ra con uvas or­gá­ni­cas de la va­rie­dad sy­rah, del Va­lle del Mai­po, y es el re­sul­ta­do de un pro­yec­to li­de­ra­do por las enó­lo­gas An­di & Ina (de ahí el nom­bre de la bo­de­ga). Es­te es­pu­man­te, ela­bo­ra­do ba­jo el mé­to­do tra­di­cio­nal, tie­ne agra­da­bles y fi­nas bur­bu­jas, no­tas a fru­ta ro­ja y aci­dez vi­vaz, más sa­bo­res que re­cuer­dan las ci­rue­las ro­jas fres­cas y cerezas. Un buen da­to: es ideal acom­pa­ñar­lo con ja­mo­nes o aves de ca­za, co­mo co­dor­ni­ces.

Sch­wa­de­rer y su Blanc de Noir y Brut Ro­sé del Va­lle del Ita­ta

La enó­lo­ga Constanza Sch­wa­de­rer, jun­to a su her­ma­na y con la ase­so­ría de Ale­jan­dro Car­do­zo, enó­lo­go uru­gua­yo top one en la ela­bo­ra­ción de es­pu­man­tes en Bra­sil, tie­ne dos nue­vas bur­bu­jas, pro­du­ci­das a tra­vés del mé­to­do úni­co de fer­men­ta­ción en tan­ques de ace­ro, que da co­mo re­sul­ta­do es­pu­mo­sos rá­pi­dos, fru­ta­les y fres­cos. Se tra­ta de un de­li­ca­do Blanc de Noir lleno de aro­mas a fru­tas blan­cas y un fru­tal y vi­bran­te Brut Ro­sé, am­bos ela­bo­ra­dos con la ce­pa país, pro­ve­nien­te de vie­jas pa­rras del Va­lle del Ita­ta. Dis­frú­te­los co­mo ape­ri­ti­vo.

Na­ran­jo 2016, de Ma­tu­ra­na Wi­nes, del Va­lle del Mau­le

Si es un ver­da­de­ro aman­te del vino, tie­ne que pro­bar es­ta no­ve­dad: un ejem­plar na­ran­jo, ela­bo­ra­do con la ce­pa to­ron­tel, de pa­rras de 70 años pro­ve­nien­tes de la zo­na de Lon­co­mi­lla. Es­te ri­co y pe­cu­liar vino fer­men­tó y ma­ce­ró con sus ho­lle­jos por seis me­ses, por eso su co­lor na­ran­jo y gran textura. Tie­ne aro­mas flo­ra­les, a da­mas­cos y melón ca­la­me­ño. Prué­be­lo con mo­lle­jas.

Blend 2014, de Vi­ña Las Ve­le­tas, del Va­lle del Mau­le

El enó­lo­go de Vi­ña La­be­rin­to, Ra­fael Ti­ra­do, tie­ne, ade­más, es­ta lí­nea de vi­nos Las Ve­le­tas con el pro­pó­si­to de re­cu­pe­rar ce­pas an­ti­guas. Es­ta in­tere­san­te mez­cla me­di­te­rrá­nea, ela­bo­ra­da con las va­rie­da­des gre­na­che, mour­vè­dre, ca­rig­nan y sy­rah, del Va­lle del Mau­le, es un ri­co vino fru­tal, ater­cio­pe­la­do y ju­go­so, que no de­ja in­di­fe­ren­te a na­die, con no­tas flo­ra­les y a cam­po, per­fec­to pa­ra acom­pa­ñar con en­tra­ñas.

Na­ran­jo 2016

Brut ro­sé

Blend 2014

Brut Gra­vi­ta

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.