Bus­can­do a Gas­tón

TI­TU­LO ORI­GI­NAL: Bus­can­do a Gas­tón Gé­ne­ro: Do­cu­men­tal País: Pe­rú Año: 2014 Di­rec­tor: Ju­lia Pa­tri­cia Pé­rez Con: Gas­tón Acu­rio, An­do­ni Adu­riz, Alex Ata­la, Mas­si­mo Bot­tu­ra (TE)

La Tercera - Finde - - Cine - Por: Lya Ro­sén D.

Al ser hi­jo de una fi­gu­ra del am­bien­te po­lí­ti­co pe­ruano, no era de ex­tra­ñar que el jo­ven Gas­tón Acu­rio en­tra­ra a es­tu­diar De­re­cho en la Uni­ver­si­dad Ca­tó­li­ca del Pe­rú, pa­ra lue­go ins­cri­bir­se en la Uni­ver­si­dad Com­plu­ten­se de Ma­drid. Sin em­bar­go, el gus­to que des­de ni­ño sen­tía por la co­ci­na lo hi­zo de­jar atrás las le­yes y, a es­con­di­das de su fa­mi­lia, es­tu­diar Gas­tro­no­mía. Una de­ci­sión que, con el pa­so de los años, se ve­ría re­afir­ma­da por su éxi­to co­mo chef y em­pre­sa­rio, en es­pe­cial por su pa­pel de em­ba­ja­dor de la co­mi­da pe­rua­na en el mun­do. Ese mis­mo rol es el eje de Bus­can­do a Gas­tón, un do­cu­men­tal que si­gue a Acu­rio en su fa­ce­ta pú­bli­ca: vi­si­tan­do sus res­tau­ran­tes en Li­ma -co­mo La Ce­bi­che­ría y Astrid & Gas­tón, el pri­me­ro de su “im­pe­rio”-, ha­cién­do­se que­rer por los vi­si­tan­tes de la fe­ria gas­tro­nó­mi­ca Mis­tu­ra y reunién­do­se con pes­ca­do­res, co­se­cha­do­ras de quí­noa y los ni­ños y jó­ve­nes que re­ci­ben su ayu­da en ins­ti­tu­tos y es­cue­las. Pe­ro las be­llas imá­ge­nes de sus pla­tos o de rin­co­nes ru­ra­les de Pe­rú no son su­fi­cien­tes pa­ra que la cin­ta lo­gre di­bu­jar al Acu­rio más hu­mano. Uno que es­tá le­jos de los fo­go­nes de res­tau­ran­tes co­mo Tan­ta y de los pre­mios in­ter­na­cio­na­les que ha re­ci­bi­do, y que es­tá más cer­ca de quien, en los mi­nu­tos fi­na­les del me­tra­je, evi­den­cia que su ca­rre­ra tam­bién le ha qui­ta­do mo­men­tos cla­ves con su fa­mi­lia.

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