Nue­vo bar

Ta­pas en El Golf

La Tercera - Finde - - Viernes - POR DA­RÍO ZAMBRA

Hay un lu­gar ideal pa­ra pa­sar un vier­nes des­pués de la ofi­ci­na, si es de los que sa­len por las tar­des. Aca­ba de abrir en el -1 del Ho­tel W, en pleno ba­rrio El Golf, un bar muy al es­ti­lo ca­ta­lán y al que de se­gu­ro le da­rán ga­nas de vol­ver. Lo de Gra­cia Ta­pas y Bar son las ta­pas y los pin­chos, esas pe­que­ñas por­cio­nes que vie­nen per­fec­tas cuan­do no se quie­re co­mer un pla­to de fon­do. Se no­ta la ins­pi­ra­ción en los lo­ca­les del ba­rrio de Gra­cia de Barcelona y su es­té­ti­ca más so­fis­ti­ca­da: ape­nas en­tre ve­rá unas pa­tas de ja­món que cuel­gan de la ba­rra y unas lindas vi­tri­nas don­de se ex­hi­ben los in­gre­dien­tes que ocu­pa Pilar As­tor­ga, una chef que tra­ba­jó cua­tro años en el Ce­ller de Can Ro­ca, el res­tau­ran­te de Ge­ro­na con­si­de­ra­do el ter­ce­ro me­jor del mun­do. Pue­de es­co­ger la te­rra­za o -muy al es­ti­lo de los bar­ce­lo­ne­ses- la ba­rra pa­ra sen­tar­se y pro­bar las ex­qui­si­te­ces de su car­ta, co­mo las “cro­que­tas” ($ 4.000), que son de ja­món ibé­ri­co, se­tas y po­llo. O las “ta­pas del día”, que pue­den ser unas ca­rri­lle­ras de va­cuno o unos pe­je­rre­yes en ba­ti­do de tem­pu­ra. Si quie­re al­go más con­tun­den­te, vá­ya­se a la se­gu­ra con el pla­to es­tre­lla, el “pul­po a la pa­rri­lla”, bien cro­can­te ($ 14.000). La coc­te­le­ría no hay que per­dér­se­la. Hay tres ti­pos de san­gría ($ 6.500 la ja­rra) y coc­te­les de au­tor, co­mo el re­fres­can­te “Ma­ría lle­na eres de gra­cia” ( $ 5.000), con te­qui­la, po­me­lo, romero y sal de cha­pu­li­nes al bor­de del va­so, la que le da el to­que pi­can­te y especial.

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