La nue­va piz­ze­ría ar­gen­ti­na de ba­rrio Ita­lia

La Tercera - Finde - - Centro -

En un pe­que­ño lo­cal en Av. Ita­lia, con una es­té­ti­ca to­tal­men­te de ba­rrio por­te­ño, aca­ba de abrir La Ar­gen­ti­na Piz­ze­ría, el lo­cal don­de el chef Juan Ma­nuel Pe­na Pas­sa­ro -el mis­mo de­trás de pre­mia­dos res­tau­ran­tes co­mo Peu­ma­yén- ofre­ce su gran pa­sión: la piz­za he­cha al es­ti­lo de la que se co­me en el fa­mo­so lo­cal El Cuar­ti­to en Bue­nos Ai­res: con ma­sa grue­sa, cro­can­te, y con más de un ki­lo de moz­za­re­lla en­ci­ma, tal co­mo la ha­cían sus abue­los ita­lia­nos Gio­van­ni y Lau­re­ta- cuan­do lle­ga­ron a Bue­nos Ai­res en 1949. Prue­be un tro­zo de “muz­za” ($ 1.200) con moz­za­re­lla, chi­mi­chu­rri y acei­tu­nas ver­des. Y ojo, que por $ 500 más`, le da­rán un tro­zo de fai­ná, una irre­sis­ti­ble ma­sa de ha­ri­na de gar­ban­zo que va en­ci­ma. La “muz­za “com­ple­ta cues­ta $ 6.900, la “fu­gaz­za” con ce­bo­lla y ja­món, $ 8.500.

DÓN­DE: Av. Ita­lia 989 TEL.: 9.53280020 HOR.: Ma. a sá., 12.30 PM a 11 PM. Do., 1 PM a 6 PM EST.: En ca­lles ale­da­ñas, gra­tis.

JUAN MA­NUEL PE­NA PAS­SA­RO, EN LA AR­GEN­TI­NA PIZ­ZE­RÍA.

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