Bar del tío, la ba­rra del fran­cés

La Tercera - Finde - - Sur -

A cual­quier ho­ra de la no­che pue­de en­trar al Bar del Tío, sa­lu­dar a su due­ño y sen­tar­se en la ba­rra a dis­fru­tar, por po­ca pla­ta, un cóc­tel de au­tor y unas sa­bro­sas ta­pas. Eso era lo que bus­ca­ba el fran­cés Oli­vier Klug­hertz al abrir, ha­ce dos años, su lo­cal a los pies del ce­rro Ale­gre: te­ner un bar don­de los pa­rro­quia­nos se mo­vie­ran co­mo en el li­ving de su ca­sa. Y se sien­te ape­nas se en­tra al lu­gar con cua­tro sa­las, pa­re­des de­co­ra­das con ar­te por­te­ño e, in­clu­so, un ta­ca ta­ca en­tre las me­sas. Los coc­te­les fue­ron crea­dos por el mis­mo Oli­vier, en­tre ellos el in­su­pe­ra­ble “lumiere” ($ 4.000), con pis­co, ma­ra­cu­yá, li­món y ro­co­to. Sus ta­pas son im­per­di­bles, ba­ra­tas ($ 3.000 pro­me­dio) y re­co­gen in­fluen­cias de to­do el mun­do: es­tán las em­pa­na­das de ce­vi­che y el po­llo con sal­sa de ma­ní (de Se­ne­gal), en­tre otras. Alm­te. Montt 67 Tel.: 232719479 Hor.: Ma. a ju., 6 PM a 1 AM. Vi., 6 PM a 3 AM. Sá., 8 PM a 3 AM Est.: En ca­lles ale­da­ñas.

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