Ver­so, con vis­ta al Puer­to

La Tercera - Finde - - Sur -

El ho­tel Ver­so es un ho­tel bou­ti­que de 19 ha­bi­ta­cio­nes que es­tá en el ce­rro Florida, de Val­pa­raí­so, y que ha­ce tres me­ses abrió en el úl­ti­mo pi­so el Ver­so Res­tau­ran­te, a car­go de Cé­sar Sie­rra, ex chef del afa­ma­do Eu­ro­peo. Lo nue­vo ahí es su te­rra­za, que re­no­va­ron ha­ce me­nos de un mes y que tie­ne vis­ta al mar y a los ce­rros de Val­pa­raí­so. ¿Qué pro­bar ahí? Su car­ta de coc­te­les, con pre­pa­ra­cio­nes co­mo el “Val­po sun­set” ($ 6.000), que lle­va pis­co, cam­pa­ri, na­ran­ja, po­me­lo y li­món. Pa­ra co­mer es­tá el “ta­ta­ki de pes­ca­do blan­co” ($ 7.900), que vie­ne con pa­lo­me­ta o cor­vi­na cru­da, acom­pa­ña­do de una sal­sa de cí­tri­cos. Va­le la pe­na pro­bar tam­bién el “asa­do de ti­ra” ($ 12.900), he­cho a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra pa­ra lo­grar esa con­sis­ten­cia que se des­ha­ce y co­ro­na­do por una emul­sión de pa­pas, que­so azul, ce­bo­llas asa­das y hon­gos. De pos­tre pi­da la “tar­ta de ave­lla­nas chi­le­na” ($ 5.800), con cre­mo­so de na­ran­ja, me­ren­gue y he­la­do de yo­gur de ca­cao.

DÓN­DE: Mena 665, ce­rro Florida, Val­pa­raí­so TEL.: 224957744 HOR.: Ma. a sá., 1 PM a 4 PM y 7.30 PM a 10.30 PM. Do., 1 PM a 4 PM EST.: En ca­lles ale­da­ñas, gra­tis.

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