BAAN THAI: APUES­TA POR VIET­NAM

La Tercera - Más Deco - - Ciudad - MIÉR­CO­LES, JUE­VES Y VIER­NES DE 12 A 5 P.M. SÁ­BA­DOS, DO­MIN­GOS Y FES­TI­VOS DE 11 A 18 HRS. $6.800 TO­DOS LOS PLA­TOS, $2.200 LOS JU­GOS NA­TU­RA­LES. BÍO-BÍO 606 ES­QUI­NA VÍC­TOR MA­NUEL

Es­te tai­lan­dés no es el pri­me­ro en la zo­na, pe­ro sí uno de los más nue­vos que, ade­más, es­tá in­cor­po­ran­do pre­pa­ra­cio­nes viet­na­mi­tas a su car­ta pa­ra am­pliar la ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca del sec­tor. En sus pre­pa­ra­cio­nes se preocu- pan de res­ca­tar los au­tén­ti­cos sa­bo­res ca­se­ros del Sud­es­te Asiá­ti­co, mez­clan­do lo agri­dul­ce con lo pi­can­te en co­ci­nas a al­ta tem­pe­ra­tu­ra y sal­tea­dos en wok. “Aquí se fun­den los sa­bo­res de la le­che de co­co, los currys, las sal­sas de os­tras, los camarones, el po­llo y la car­ne, acom­pa­ña­do de ve­ge­ta­les, hue­vo, ma­ní, to­fu y li­món”, cuen­ta Cris­tián Na­va­rre­te, uno de los so­cios jun­to a la chef Kan­la­ya Puag­ma­la y el ar­qui­tec­to Clau­dio Cam­pos.

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