PE­BRE HUESILLO

La Tercera - Más Deco - - Gourmet -

Pa­ra 6-8 per­so­nas

IN­GRE­DIEN­TES

5 huesillos gran­des

2 to­ma­tes

1 ce­bo­lla mo­ra­da me­dia­na 12 ho­jas de al­baha­ca gran­des 3 ajíes ver­des chi­le­nos (cris­tal) 1 cda. col­ma­da de ají en pas­ta Acei­te de oli­va a gus­to

Sal a gus­to.

PRE­PA­RA­CIÓN

En un bol po­ner los huesillos ta­pa­dos en agua pa­ra hi­dra­tar por 8 ho­ras.

Pi­car en cu­bi­tos huesillos, to­ma­te, ce­bo­lla mo­ra­da y ají. Mez­clar to­do en un bol y aña­dir acei­te de oli­va, ají en pas­ta y sal. Re­vol­ver, echar al­baha­ca fres­ca pi­ca­da fi­na­men­te, vol­ver a mez­clar y ser­vir.

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