Gas­tro­no­mía pe­rua­na en el nú­me­ro uno

La Tercera - MT MAG Motores - - Experiencias -

Por se­gun­do año con­se­cu­ti­vo, el res­tau­ran­te pe­ruano Cen­tral, de Vir­gi­lio Mar­tí­nez y Pía León, se que­da con el pri­mer lu­gar del lis­ta­do de los 50 Me­jo­res Res­tau­ran­tes de La­ti­noa­mé­ri­ca. Ubi­ca­do en el dis­tri­to de Mi­ra­flo­res, en Li­ma, el lu­gar ex­plo­ta la bio­di­ver­si­dad pe­rua­na pa­ra la se­lec­ción de in­gre­dien­tes y tra­ba­ja ba­jo la ini­cia­ti­va Ma­ter, en don­de un gru­po mul­ti­dis­ci­pli­na­rio re­co­rre el Pe­rú en bus­ca de nue­vos pro­duc­tos. Se ofre­cen cua­tro al­ter­na­ti­vas con di­ver­sos tiem­pos e in­gre­dien­tes, en­tre ellos el Eco­sis­te­ma Ma­ter, que com­pren­de “un re­co­rri­do por 11 al­tu­ras de nues­tro país” (S/ 318.00 aprox $ 65.000). Las re­ser­vas de­ben ha­cer­se con un mes de an­ti­ci­pa­ción en el si­tio web.

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