Va­ra­na­si

La Tercera - MT MAG Motores - - EXPERIENCIAS -

» Pa­seo El Ma­ñío, Vi­ta­cu­ra.

Más que un res­tau­ran­te in­dio o tai­lan­dés, aun­que su am­bien­ta­ción es ne­ta­men­te de ese til­de, Va­ra­na­si tie­ne una pro­pues­ta de es­ti­lo pro­pia, que au­to­de­fi­ne de soul food (co­ci­na afro­ame­ri­ca­na), don­de se con­cen­tran en pre­pa­ra­cio­nes ve­ge­ta­ria­nas con har­tos cham­pi­ño­nes, bró­co­lis, ka­les, le­gum­bres, co­li­flor y cas­ta­ñas, en­tre otras ver­du­ras y fru­tos. Su co­ci­na se tra­ta de sa­bo­res li­ge­ros, con pro­duc­tos li­via­nos, co­ci­na­dos en for­ma­tos de guisos, es­to­fa­dos y bra­sea­dos, idea­les pa­ra es­tos días de in­vierno que aún nos que­dan. Tam­bién tie­nen pla­tos de gus­to más ma­si­vo, co­mo un gui­so de len­te­jas ro­jas con en­tra­ña y otros más es­pe­cia­dos, co­mo los ma­sa­las (mez­cla de es­pe­cias) que nos acer­can más a la co­ci­na del Me­dio Orien­te, co­mo el Po­llo Asa­do Tik­ka Ma­sa­la, acom­pa­ña­do de arroz bas­ma­ti me­lo­so, ce­bo­lli­nes baby asa­dos, to­ma­tes cherry con­fi­ta­dos y pes­to de sal­via, o el Curry Thai de Mer­lu­za Aus­tral y Ca­ma­rón.

El res­tau­ran­te cuen­ta con una muy ri­ca y bien am­bien­ta­da te­rra­za que da al Pa­seo El Ma­ñío, don­de en las tar­des se reúnen de­ce­nas de san­tia­gui­nos pa­ra pa­sar un buen ra­to y, cla­ro, es­te lu­gar in­vi­ta a eso, a com­par­tir al­gún pla­to y dis­fru­tar de al­gún buen cóc­tel de su ba­rra.

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