MIEL

La Tercera - Mujer - - We L L Nes S -

La nu­tri­cio­nis­ta in­te­gra­ti­va Nel­ba Vi­lla­grán (www.nu­tri­te­ra­pia.cl) ex­pli­ca que la miel es uno de los ali­men­tos más an­ti­guos de la hu­ma­ni­dad. Es una fuen­te na­tu­ral de an­ti­oxi­dan­tes, en­zi­mas, ami­noá­ci­dos, áci­dos or­gá­ni­cos, vi­ta­mi­nas y mi­ne­ra­les.

¿Qué miel con­su­mir? No to­das son igua­les. Las mie­les más os­cu­ras con­tie­nen mayor can­ti­dad de mi­ne­ra­les, po­len y an­ti­oxi­dan­tes. La me­jor miel es aque­lla ob­te­ni­da na­tu­ral­men­te por las abe­jas sin adul­te­ra­cio­nes, que no ha si­do ca­len­ta­da, que con­tie­ne sus en­zi­mas y com­po­nen­tes na­tu­ra­les. No se de­be ca­len­tar en mi­cro­on­das pa­ra vol­ver­la más lí­qui­da, ya que re­du­ce las en­zi­mas, im­por­tan­tes por sus efec­tos sa­lu­da­bles.

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