PRE­PA­RA­CIÓN

La Tercera - Mujer - - Coc I Na -

1. Pro­ce­sar el choclo y la le­che has­ta lo­grar una pas­ta ho­mo­gé­nea. No mo­ler en ex­ce­so 2. Ver­ter en una olla e in­cor­po­rar la man­te­qui­lla, la le­che y las ho­jas de al­baha­ca 3. Co­ci­nar por 15 a 20 mi­nu­tos 4. Pa­ra el pino ve­ge­ta­riano: so­freír la ce­bo­lla con acei­te de oli­va has­ta que es­té tras­pa­ren­te 5. Agre­gar los ali­ños, re­vol­ver e in­cor­po­rar los cham­pi­ño­nes y el pi­men­tón, co­ci­nar por un par de mi­nu­tos 6. Aña­dir los za­pa­lli­tos y las pa­sas y co­ci­nar por otros dos mi­nu­tos más 7. Apa­gar el fue­go y dis­tri­buir el pino en 6 mol­des in­di­vi­dua­les, agre­gar ¼ hue­vo du­ro y 1 acei­tu­na en ca­da mol­de 8. Es­pol­vo­rear con azú­car y hor­near por 30 mi­nu­tos o has­ta que co­mien­ce a do­rar­se.

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