DE CU­CHA­RA El nue­vo pro­gra­ma cul­tu­ral Ca­nal 13

La Tercera - - Sociedad -

Sien­to que co­mer con cu­cha­ra se ha ido de­jan­do de la­do, y ca­da vez se ocu­pa me­nos”, ex­pli­ca el chef y ros­tro del área de cul­tu­ra de Ca­nal 13.

En es­ta pri­me­ra tem­po­ra­da, que par­te el sá­ba­do a las 17 ho­ras, Zu­lue­ta ha­ce un re­co­rri­do por cua­tro re­gio­nes del país: Arau­ca­nía, Bio Bío, Val­pa­raí­so y Ari­ca y Pa­ri­na­co­ta. Y es­ta ru­ta se di­vi­di­rá ade­más en las zo­nas cos­te­ra, cen­tral y cor­di­lle­ra de ca­da re­gión, lo que mar­ca una gran di­fe­ren­cia en los in­gre­dien­tes con que se co­ci­nan los pla­tos.

“Hi­ci­mos un es­tu­dio so­bre las re­gio­nes y vi­mos que en es­tas cua­tro se pre­pa­ran mu­chas co­mi­das pa­tri­mo­nia­les que tie­nen que ver con las cu­cha­ras. Que­re­mos es­tar ahí y co­no­cer­las trans­ver­sal­men­te”, di­ce el co­ci­ne­ro.

El nue­vo pro­gra­ma de Ca­nal 13 es­tá cen­tra­do en la co­mi­da, pe­ro tam­bién bus­ca­rá la aven­tu­ra. Por eso, Zu­lue­ta se tras­la­da­rá a bor­do de un cam­per y lle­va­rá un ca­rro de arras­tre con to­dos los ele­men­tos que pue­de ne­ce­si­tar pa­ra mon­tar una co­ci­na en cual­quier par­te. Ade­más, lle­va­rá lo im­pres­cin­di­ble pa­ra acam­par, y así des­cu­brir nue­vos pai­sa­jes.

Pa­ra Zu­lue­ta es vi­tal par­ti­ci­par en la pre­pa­ra­ción de los pla­tos y no so­lo ser un ob­ser­va­dor. Sin em­bar­go, ase­gu­ra: “Soy co­ci­ne­ro, pe­ro res­pe­to las tra­di­cio­nes y re­ce­tas fa­mi­lia­res. Mi idea es co­no­cer y apren­der”.

De cu­cha­ra mos­tra­rá res­tau­ran­tes, ca­sas, pi­ca­das, fa­mi­lias, y to­dos los lu­ga­res don­de se pre­pa­ren re­ce­tas tra­di­cio­na­les.b

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