PANACOTTA DE VAI­NI­LLA CON SAL­SA BERRIES

La Tribuna (Los Angeles, Chile) - - COMUNIDAD - (Pa­ra 4 per­so­nas)

Ingredientes

• 300 cc. de leche • 300 cc. de cre­ma • 90 grs. de azú­car • ½ vai­na de vai­ni­lla • 4 lá­mi­nas de co­la­pez o 10 grs. de ge­la­ti­na sin sa­bor • 100 grs. de berries • 50 grs. de azú­car pa­ra la sal­sa

Pre­pa­ra­ción

1) Hi­dra­tar la ge­la­ti­na en 100 ml de agua fría, re­vol­ver pa­ra in­cor­po­rar hu­me­dad, es­pe­rar que en­du­rez­ca y re­ser­var. 2) Mez­clar leche, cre­ma, azú­car y vai­na en una olla y lle­var a ebu­lli­ción. 3) Apa­gar fue­go, agre­gar ge­la­ti­na e in­cor­po­rar to­do. 4) Por­cio­nar. 5) Pa­ra la sal­sa, mez­clar berries con azú­car, lle­var a ebu­lli­ción, de­jar en­friar y dis­po­ner so­bre la ba­se de la panacotta. 6) Ser­vir bien frío.

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