Em­pa­na­da de sal­món, que­so de ca­bra y es­pi­na­cas

8 Pa­ra per­so­nas 40 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción :

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

8 ma­si­tas de em­pa­na­das pa­ra freír (ver no­ta)

½ ta­za de sal­món en cu­bi­tos 1 tro­zo de 100 grs. de que­so de ca­bra

1 ta­za de espinaca

1 lt. de acei­te pa­ra freír

1 cla­ra

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Pi­car el que­so en cu­bi­tos pe­que­ños. Re­ser­var.

2. Blan­quear la espinaca en agua hir­vien­do du­ran­te unos se­gun­dos. Re­ser­var en un bol con agua y hie­lo.

3. Dis­po­ner en el cen­tro de la ma­sa 1 par de ho­jas de es­pi­na­cas, pre­via­men­te es­cu­rri­das. So­bre ellas, si­tuar 3 a 4 cu­bos de sal­món, ade­más de un par de cu­bos pe­que­ños (se de­be po­der ce­rrar la ma­sa).

4. Pin­tar con cla­ra el bor­de de la ma­sa, so­lo una mi­tad pa­ra que la otra se pe­gue al mo­men­to de ce­rrar­lo. Ce­rrar bien, in­ten­tan­do que no que­de ai­re y pre­sio­nar le­ve­men­te con un te­ne­dor.

5. Freír en acei­te ca­lien­te has­ta que la ma­sa es­té do­ra­da. Ser­vir so­la, o acom­pa­ña­da de una sal­sa co­mo el pe­bre.

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