Ca­ma­ro­nes apa­na­dos con sal­sa de ma­ra­cu­yá

4 Pa­ra per­so­nas 25 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción :

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

2 ta­zas de ca­ma­ro­nes lim­pios 2 hue­vos

1 ta­za de pan ra­lla­do o pan­ko 1 lt. de acei­te pa­ra freír

Pa­ra la sal­sa :

2 ta­zas de pul­pa de ma­ra­cu­yá 2 ta­zas de agua

¾ ta­za de azú­car

1 cda. de man­te­qui­lla fría

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Ba­tir los hue­vos en un bol y un­tar los ca­ma­ro­nes pa­ra que que­den hú­me­dos. Pa­sar­los por el pan ra­lla­do y re­ser­var.

2. En una sar tén con abun­dan­te acei­te ca­lien­te, freír los ca­ma­ro­nes du­ran­te 8 a 10 mi­nu­tos, o has­ta que es­tén do­ra­dos. Re­ti­rar y pa­sar a un re­ci­pien­te cu­bier to con pa­pel ab­sor­ben­te pa­ra eli­mi­nar los res­tos de acei­te.

3. Pa­ra la sal­sa, en una olla her­vir la pul­pa de ma­ra­cu­yá con agua y azú­car has­ta que se re­duz­ca a la mi­tad. Re­ti­rar del fue­go y aña­dir gra­dual­men­te, ba­tien­do en for­ma ma­nual la man­te­qui­lla fría, has­ta que se una to­do y la sal­sa es­té bri­llan­te.

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