Pa­té de cham­pi­ño­nes y nue­ces

3 mol­des me­dia­nos Pa­ra 15 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción:

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

250 grs. de pa­ni­tas de po­llo lim­pias ½ ta­za de le­che

2 cdas. de co­ñac

2 ce­bo­llas

500 grs. de cham­pi­ño­nes fi­le­tea­dos 1 man­za­na ver­de con cás­ca­ra

1 ta­za de nue­ces

½ ta­za de cre­ma

2 cdas. de curry en pol­vo

2 cdas. de pa­pri­ka

1 cd­ta. de es­tra­gón

1 cd­ta. de to­mi­llo

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En un bol, re­mo­jar las pa­ni­tas con le­che y co­ñac y de­jar re­po­sar por 3 ho­ras. Co­lar y re­ser­var.

2. En una olla, de­rre­tir la man­te­qui­lla a fue­go me­dio y agre­gar las ce­bo­llas; co­ci­nar por 15 mi­nu­tos has­ta que es­tén cris­ta­li­nas. Aña­dir los cham­pi­ño­nes y co­ci­nar a fue­go ba­jo por 2 mi­nu­tos. Adi­cio­nar las pa­ni­tas y las man­za­nas y co­ci­nar nue­va­men­te a fue­go ba­jo por 10 mi­nu­tos más.

3. A la mez­cla an­te­rior, agre­gar la cre­ma, curry, pa­pri­ka, sal, pi­mien­ta, ro­me­ro, es­tra­gón y to­mi­llo. Re­ti­rar del fue­go y es­pe­rar a que se en­fríe.

4. Li­cuar en la pro­ce­sa­do­ra has­ta que que­de una pas­ta sua­ve y es­pe­sa. Ver­ter en mol­des fo­rra­dos con pa­pel plás­ti­co trans­pa­ren­te y re­fri­ge­rar has­ta que ten­ga con­sis­ten­cia de pa­té.

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