So­pa de to­ma­te, pi­mien­tos y ají

4 Pa­ra per­so­nas 40 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción :

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

1 ce­bo­lla cor ta­da en tro­zos irre­gu­la­res 1 pi­men­tón ro­jo cor­ta­do en tro­zos irre­gu­la­res

1 ta­llo de apio en cu­bos

½ cu­cha­ra­di­ta de mer­kén

½ cu­cha­ra­di­ta de pa­pri­ka ahu­ma­da 1 ho­ja de lau­rel

1 ta­rro de to­ma­tes en con­ser­va pi­ca­dos 1 ta­rro de po­ro­tos en sal­sa pi­can­te 4 ta­zas de cal­do de ve­ge­ta­les o po­llo 1 li­món cor­ta­do en cuar­tos

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pa­ra la sal­sa :

½ ta­za de to­ma­tes cherry cor ta­dos en cuar­tos

4 ra­mas de ci­lan­tro pi­ca­das ¼ pe­pi­nos en tro­zos 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

PRE­PA­RA­CIÓN

1. En una olla con una cu­cha­ra­da de acei­te, so­freír la ce­bo­lla jun­to al pi­men­tón, apio, mer­kén, pa­pri­ka y lau­rel. Re­vol­ver un par de ve­ces, ba­jar el fue­go y po­ner la ta­pa pa­ra de­jar que se co­ci­ne len­ta­men­te du­ran­te 5 mi­nu­tos.

2. Agre­gar los to­ma­tes, los po­ro­tos, el cal­do y sal­pi­men­tar. Su­bir el fue­go, de­jar her­vir y co­ci­nar du­ran­te 10 mi­nu­tos.

3. Pa­ra la sal­sa, mez­clar to­dos los in­gre­dien­tes y re­ser­var.

4. Cuan­do la so­pa es­té lis­ta, re­mo­ver la ho­ja de lau­rel, co­rre­gir sa­zón si es ne­ce­sa­rio y con un ba­ti­dor de me­tal rom­per un po­co los in­gre­dien­tes (es­tá bien si que­dan tro­zos). Ser­vir ca­lien­te con un po­co de sal­sa y un po­co de ju­go de li­món.

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