Cous cous ma­rro­quí

4 Pa­ra per­so­nas 1 ho­ra Tiem­po de ela­bo­ra­ción :

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

300 grs. de cous cous

500 ml. de cal­do de ave

100 grs. de gar­ban­zos 2 du­raz­nos

Ho­jas de men­ta

2 to­ma­tes

1 pe­pino

½ na­ran­ja y su ra­lla­du­ra 4 es­tre­llas de anís

6 se­mi­llas de car­da­mo­mo Es­pe­cias: ca­ne­la, curry, jen­gi­bre en pol­vo, co­mino

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Her­vir el cal­do de ave con el anís y car­da­mo­mo has­ta que suel­ten aro­ma.

2. Ver ter el cal­do so­bre el cous cous. De­jar re­po­sar ta­pa­do por 5 mi­nu­tos. Lue­go agre­gar acei­te de oli­va y des­gra­nar con un te­ne­dor.

3. Pe­lar y cor tar los to­ma­tes y el pe­pino en cu­bos, los du­raz­nos en ga­jos y des­ho­jar la men­ta. Aña­dir a la pre­pa­ra­ción an­te­rior.

4. Ali­ñar los gar­ban­zos con curry, acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta. Hor­near a 180°C por 40 mi­nu­tos, o has­ta que es­tén cru­jien­tes. In­cor­po­rar al cous cous.

5. Ade­re­zar an­tes de ser­vir con ca­ne­la, curry, jen­gi­bre, co­mino, ju­go de ½ na­ran­ja y su ra­lla­du­ra. Sal­pi­men­tar.

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