En­sa­la­da de za­pa­lli­to con dres­sing de yo­gurt y ci­bou­let­te

4 Pa­ra per­so­nas 20 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción :

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

2 za­pa­lli­tos gran­des

1 ta­za de cham­pi­ño­nes por­to­be­llos

1 ta­za de es­pá­rra­gos co­ci­dos y tro­za­dos 2 ta­zas de ca­ma­ro­nes, pe­la­dos y lim­pios 2 cdas. de acei­te de oli­va

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Pa­ra el dres­sing:

½ ta­za de yo­gurt na­tu­ral ½ ta­za de cre­ma

2 cdas. de ju­go de li­món 1 cdi­ta. de vi­na­gre de vino blan­co

1 cdi­ta. de mos­ta­za 1 ata­do de ci­bou­let­te

Sal y pi­mien­ta a gus­to

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Con un pe­la­dor de ver­du­ras, cor tar fi­nas lá­mi­nas de za­pa­lli­tos en for­ma ho­ri­zon­tal, rea­li­zar el mis­mo pro­ce­di­mien­to con am­bos.

2. En una sar tén con un po­co de acei­te, sal­tear los cham­pi­ño­nes has­ta que es­tén do­ra­dos, sa­car del fue­go y re­ser­var. En la mis­ma sar­tén do­rar los ca­ma­ro­nes.

3. En un bol, unir las ti­ras de za­pa­lli­tos, cham­pi­ño­nes, es­pá­rra­gos y ca­ma­ro­nes, con­di­men­tar con acei­te de oli­va, sal y pi­mien­ta.

4. Pa­ra el dres­sing, in­cor­po­rar to­dos los in­gre­dien­tes en un bol, mo­ler con la pro­ce­sa­do­ra o mi­ni pi­mer.

5. Ser­vir la en­sa­la­da fría y ba­ñar con el dres­sing de yo­gurt y ci­bou­let­te.

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