Bas­to­nes de pes­ca­do apa­na­dos en quí­noa

4 Pa­ra per­so­nas 1 ho­ra 30 mi­nu­tos Tiem­po de ela­bo­ra­ción:

Manos en la masa - - Tabla De Contenidos -

IN­GRE­DIEN­TES

2 ta­zas de quí­noa

2 fi­le­tes de pes­ca­do a elec­ción cor­ta­dos en bas­to­nes

1 ta­za de ha­ri­na

1 hue­vo ba­ti­do

Acei­te pa­ra freír

Pa­ra la sal­sa:

1 yo­gurt na­tu­ral Ci­lan­tro a gus­to 1 cda. de ma­yo­ne­sa

PRE­PA­RA­CIÓN

1. Ver ter la quí­noa en un bol y cu­brir con agua pa­ra hi­dra­tar du­ran­te 1 ho­ra. Lue­go, co­lar y la­var con abun­dan­te agua has­ta que és­ta sal­ga trans­pa­ren­te. Fi­nal­men­te, co­ci­nar en una olla con agua fría du­ran­te 10 mi­nu­tos, has­ta que apa­rez­can unos anillos blan­cos en el ce­real. Es­cu­rrir bien y de­jar se­car.

2. Apa­nar los bas­to­nes de pes­ca­do pa­sán­do­los por ha­ri­na, hue­vo y quí­noa (en ese or­den) y freír en una olla con abun­dan­te acei­te ca­lien­te. Una vez do­ra­dos, re­ti­rar y dis­po­ner so­bre pa­pel ab­sor­ben­te pa­ra re­ti­rar el ex­ce­so de gra­sa.

3. En una pro­ce­sa­do­ra, mez­clar el yo­gurt, ci­lan­tro y ma­yo­ne­sa has­ta ob­te­ner una sal­sa ho­mo­gé­nea. Ser­vir jun­to a los bas­to­nes de pes­ca­do.

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