SEMIESFERA

DE­MO­RA

Manos en la masa - - PARA CUCHAREAR -

-Los In­gred ien­tes-

Pa­ra la semiesfera:

500 grs. de cho­co­la­te

blan­co pi­ca­do

1 1/2 ta­zas de cre­ma

20 grs. de glu­co­sa

200 grs. de mo­ra

2 ho­jas de co­la­pez

hi­dra­ta­das en abun­dan­te

agua fría

40 moras fres­cas pa­ra

de­co­rar

Pol­vo de oro o pla­ta (ver

no­ta)

Pa­ra la ba­se dul­ce:

2 ta­zas de ha­ri­na

1 ta­za de man­te­qui­lla

1/2 ta­za de azú­car

1 hue­vo

-La Re­ce­ta-

Pa­ra la semiesfera:

1. En una olla a fue­go me­dio, dis­po­ner la cre­ma, glu­co­sa y moras. De­jar que hier­va, re­ti­rar del fue­go y agre­gar la co­la­pez es­cu­rri­da. 2. Ver­ter la mez­cla so­bre el cho­co­la­te blan­co, pro­ce­sar con mo­le­do­ra ma­nual, lle­var a mol­des de si­li­co­na de se­mi­es­fe­ras de 4 cms. de diá­me­tro y con­ge­lar du­ran­te 12 ho­ras.

Pa­ra la ba­se:

1. En un bol, in­cor­po­rar con las ma­nos la ha­ri­na y la man­te­qui­lla has­ta for­mar pe­que­ñas mi­gas. 2. Agre­gar el azú­car y el hue­vo. Unir bien has­ta ob­te­ner una ma­sa uni­for­me. Cu­brir con film y re­fri­ge­rar. 3. Una vez fría, us­le­rear has­ta lo­grar un gro­sor de 1 cm. y cor­tar del mis­mo ta­ma­ño que las se­mi­es­fe­ras. 4. Hor­near a 180°C du­ran­te 10 mi­nu­tos o has­ta que tome un co­lor do­ra­do.

Pa­ra el mon­ta­je:

1. Dis­po­ner una semiesfera so­bre una ba­se de ma­sa dul­ce, de­co­rar con una mo­ra y pol­vo de oro o pla­ta.

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