SAL­SA DE TO­MA­TES

Manos en la masa - - BÁSICOS DE LA COCINA -

-Los In­gre­dien­tes-

2 kgs. de to­ma­tes ma­du­ros 1 za­naho­ria pi­ca­da fi­na 1 cebolla pi­ca­da fi­na

1 ta­za de vino tinto

2 cdas. de azú­car

Sal

Pi­mien­ta mo­li­da

Sal­via

Ro­me­ro

Lau­rel

-La Re­ce­ta-

1. Moler con la mi­ni­pi­mer los to­ma­tes, za­naho­ria y cebolla por se­pa­ra­do. So­freír la cebolla con po­co acei­te y cuando es­té do­ra­da, agre­gar el res­to de los in­gre­dien­tes. Co­cer por 30 mi­nu­tos o has­ta que ten­ga la con­sis­ten­cia desea­da. 2. Rec­ti­fi­car sa­bo­res y de­jar en­friar en la olla. Guar­dar en fras­cos.

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