MAN­JAR

Manos en la masa - - BÁSICOS DE LA COCINA -

-Los In­gre­dien­tes-

2 lts. de le­che en­te­ra 3 ta­zas de azú­car 1 cd­ta. de bi­car­bo­na­to 1 pa­li­to de ca­ne­la

-La Re­ce­ta-

1. En una olla, ca­len­tar a fue­go ba­jo la le­che y, una vez ti­bia, agre­gar el azú­car de a po­co, en un hi­lo con­ti­nuo, lue­go el bi­car­bo­na­to y la ca­ne­la. De­be ser a fue­go ba­jo pa­ra que no se que­me la mez­cla y re­vol­ver con­ti­nua­men­te pa­ra que no se cor­te la le­che.

2. A los 40 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te, la pre­pa­ra­ción ten­drá un co­lor ru­bio do­ra­do. En ese pun­to es­ta­rá es­pe­sa, pe­ro hay que se­guir re­vol­vien­do has­ta que se vea el fon­do de la olla y ten­ga un co­lor más pa­re­ci­do al del man­jar.

3. Apa­gar el fue­go y en­friar en la olla. En­va­sar en un fras­co de vi­drio.

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