BIZ­CO­CHO CLA­SI­CO -

Manos en la masa - - BÁSICOS DE LA COCINA -

60 MIN.

-Los In­gre­dien­tes-

6 hue­vos

1 ta­za de azú­car 2 ta­zas de ha­ri­na 1 cd­ta. de pol­vos de hor­near

Esen­cia de vai­ni­lla a gus­to

-La Re­ce­ta-

1. Ba­tir las ye­mas jun­to al azú­car has­ta lo­grar una mez­cla cla­ra, ca­si blan­ca, aña­dir la esen­cia de vai­ni­lla y re­ser­var.

2. En un bol com­ple­ta­men­te se­co, ba­tir las cla­ras has­ta du­pli­car su vo­lu­men.

3. Adi­cio­nar las cla­ras a las ye­mas en tres par­tes, in­cor­po­rar sua­ve­men­te con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes y fi­nal­men­te agre­gar la ha­ri­na y los pol­vos de hor­near, man­te­nien­do los mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes al mez­clar.

4. Dis­po­ner la mez­cla de biz­co­cho en un mol­de pre­via­men­te en­man­te­qui­lla­do y hor­near a 180° C du­ran­te 30 mi­nu­tos, o has­ta que al in­tro­du­cir la pun­ta de un cu­chi­llo en el cen­tro de biz­co­cho, és­te sal­ga com­ple­ta­men­te se­co.

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