PA­RA LOS OLVIDADIZOS

Manos en la masa - - DE GRANOS Y LEGUMBRES -

Si por al­gún mo­ti­vo los gra­nos no se de­ja­ron re­mo­jan­do, se pue­den co­ci­nar con el tri­ple de su vo­lu­men de agua, es de­cir, 9 ta­zas de agua por 1 de le­gum­bres. De­jar­las her­vir du­ran­te 3 mi­nu­tos, lue­go apa­gar el fue­go y de­jar re­po­sar la olla ta­pa­da du­ran­te 1 ho­ra. Des­pués, se les es­cu­rre el agua y se de­vuel­ven al fue­go pa­ra co­ci­nar­las co­mo de cos­tum­bre. Aho­ra bien, si el agua se ha con­su­mi­do mu­cho y se le de­be adi­cio­nar más, es­ta úl­ti­ma siem­pre de­be es­tar hir­vien­do pa­ra no cor­tar la coc­ción del grano, de lo con­tra­rio, que

da­rán du­ros.

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