MOELLEUX DE CHO­CO­LA­TE,

CRUMBLE DE CA­CAO Y AVE­LLA­NAS

Manos en la masa - - PARA CUCHAREAR -

-Los In­gred ien­tes-

1/3 ta­za de man­te­qui­lla

60 grs. de cho­co­la­te

1/3 ta­za + 1 cda. de azú­car

2 cdas. col­ma­das de

ha­ri­na

2 hue­vos

Pa­ra el crumble:

1/4 ta­za de azú­car ru­bia

1/2 ta­za de ha­ri­na

50 grs. de cho­co­la­te

1/4 ta­za de pol­vo de

ave­lla­nas

1 cda. col­ma­da de ca­cao

en pol­vo

50 grs. de man­te­qui­lla

Zes­te de 1 na­ran­ja

Sal

Pa­ra la pas­ta:

70 grs. de cho­co­la­te

2 cdas. de pas­ta de

ave­lla­nas

1/3 ta­za de cre­ma de

le­che

-La Re­ce­ta-

1. Ba­tir la man­te­qui­lla has­ta que que­de cre­mo­sa. De­rre­tir el cho­co­la­te a ba­ño Ma­ría y agre­gar a la man­te­qui­lla sin de­jar de re­vol­ver. 2. Aña­dir de a uno los hue­vos, ba­tien­do des­pués de ca­da adi­ción. In­cor­po­rar el azú­car y ha­ri­na, mez­clar has­ta ob­te­ner una pre­pa­ra­ción ho­mo­gé­nea. 3. Dis­po­ner la pas­ta en una man­ga y re­lle­nar una cáp­su­la de pa­pel a 3/4 de su ca­pa­ci­dad.

4. Co­ci­nar a 180°C du­ran­te 4 a 6 mi­nu­tos. 5. Pa­ra el crumble, cor­tar la man­te­qui­lla en cu­bos y dis­po­ner en una pro­ce­sa­do­ra de ali­men­tos con el res­to de los in­gre­dien­tes. Tras­pa­sar a una ban­de­ja y hor­near a 180°C has­ta que se do­ren. 6. Lle­var el cho­co­la­te y la pas­ta de avellana a ba­ño Ma­ría. Her­vir la cre­ma y ver­ter so­bre la mez­cla de cho­co­la­te y pas­ta. 7. En­ti­biar y emul­sio­nar con una mi­ni­pi­mer has­ta for­mar una pas­ta. Re­ser­var pa­ra de­co­rar. 8. Dis­po­ner un moelleux y por en­ci­ma es­pol­vo­rear el crumble. Acom­pa­ñar­lo con la pas­ta de gian­du­ja y de­co­rar con ave­lla­nas ca­ra­me­li­za­das.

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