DUL­CE DE

MEMBRILLO

Manos en la masa - - TEA TIME -

-Los In­gred ien­tes-

1 kg. de membrillo

800 grs. de azú­car

Ju­go de 1 li­món

Ca­ne­la a gus­to

-La Re­ce­ta-

1. Pe­lar y pi­car los mem­bri­llos en tro­zos me­dia­nos. 2. Dis­po­ner en un bol y mez­clar con el azú­car y ju­go de li­món. Re­vol­ver, ta­par y ma­ce­rar to­da la no­che. 3. Al día si­guien­te, el membrillo de­be­ría ha­ber sol­ta­do mu­cho ju­go. Tras­pa­sar a una olla con do­ble fon­do, aña­dir las ra­mi­tas de ca­ne­la y lle­var a fue­go me­dio du­ran­te 45 mi­nu­tos (la pre­pa­ra­ción de­be­ría to­mar un tono co­bri­zo). 4. Ter­mi­na­do el tiem­po de coc­ción, si la fru­ta es­tá blan­da, re­ti­rar la ca­ne­la y moler con un pro­ce­sa­dor o mi­ni­pi­mer. Si no tie­ne la con­sis­ten­cia desea­da, de­vol­ver a la olla y co­cer más tiem­po sin de­jar de re­vol­ver. Te­ner pre­cau­ción con la pul­pa que pu­die­ra sal­tar, ya que es­ta­rá muy ca­lien­te. Cuando se po­ne una go­ta en un pla­to frío, es­ta de­be so­li­di­fi­car­se. 5. Acei­tar el mol­de desea­do, ver­ter el pu­ré de membrillo y de­jar en­friar. Cuando ya es­té a T° am­bien­te, re­fri­ge­rar. Al ser­vir, des­mol­dar con cui­da­do.

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