QUICHE DE TO­MA­TES DE CÓC­TEL

Y QUE­SO DE CA­BRA

Manos en la masa - - LA BUENA MESA -

-Los In­gre­dien­tes-

1 ba­se de ma­sa pa­ra

pascualina

250 grs. de to­ma­tes de

cóc­tel

1/2 ta­za de que­so de

ca­bra ra­lla­do

2 cdas. de al­baha­ca

pi­ca­da

1 cebolla cor­ta­da en

plu­ma

1 1/2 ta­zas de cre­ma

3 hue­vos

Sal y pi­mien­ta a gus­to

Acei­te de oli­va

-La Re­ce­ta-

1. Lavar y cor­tar los to­ma­tes en mi­ta­des. Mez­clar con la al­baha­ca pi­ca­da, el que­so y unas go­tas de acei­te de oli­va.

Sal­tear la cebolla con un po­co de acei­te, en una olla pe­que­ña a fue­go me­dio du­ran­te 15 mi­nu­tos, sin de­jar de re­vol­ver. En la mi­tad del pro­ce­so sal­pi­men­tar pa­ra que suel­te su lí­qui­do. Re­ti­rar del fue­go cuando es­té do­ra­da y blan­da.

2. En­man­te­qui­llar un mol­de de quiche de 20 cms. y si­tuar la ma­sa, cu­brien­do to­da la ba­se y for­man­do un bor­de de al me­nos 3 cms. Es­par­cir la cebolla ca­ra­me­li­za­da y so­bre ella ver­ter la mez­cla de to­ma­tes.

4. En un bol, unir bien la cre­ma con los hue­vos y sal­pi­men­tar. Va­ciar obre los to­ma­tes has­ta que es­té to­do cu­bier­to, pe­ro cui­dan­do de no so­bre­pa­sar los bor­des de la ma­sa.

5. Hor­near a 180°C du­ran­te 30 a 35 mi­nu­tos. Re­ti­rar del horno, en­ti­biar y ser­vir.

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