ZA­PA­LLI­TOS RE­LLE­NOS

Manos en la masa - - LA BUENA MESA -

-Los In­gred ien­tes-

240 grs. de car­ne so­bran­te

del día an­te­rior pi­ca­da en

cu­bi­tos

12 za­pa­lli­tos ita­lia­nos

re­don­dos

1 cebolla gran­de en

cu­bi­tos

1 pi­men­tón ro­jo en

cu­bi­tos

2 za­naho­rias me­dia­nas en

cu­bi­tos

1 ta­za de ar­ve­ji­tas co­ci­das

Ali­ño com­ple­to a gus­to

Ajo en pas­ta

Al­baha­ca en pas­ta (ver

no­ta)

-La Re­ce­ta-

1. Lavar bien los za­pa­lli­tos, cor­tar­le la ta­pa, ahue­car­los y co­cer en una olla con abun­dan­te agua hir­vien­do du­ran­te 5 a 8 mi­nu­tos. Re­ti­rar del agua y dis­po­ner en un bol con agua con hie­lo pa­ra cor­tar la coc­ción.

2. En una sar­tén a fue­go me­dio con acei­te, rea­li­zar un so­fri­to con la cebolla, pi­men­tón, za­naho­ria, el ali­ño com­ple­to y las pas­tas. Cuando la cebolla ya es­té do­ra­da, aña­dir la pul­pa de los za­pa­lli­tos pre­via­men­te pi­ca­dos, las ar­ve­ji­tas, la car­ne y man­te­ner en el fue­go 5 mi­nu­tos más.

3. Cuando la pul­pa de za­pa­llo es­té co­ci­da y la car­ne ya ca­lien­te, re­ti­rar la mez­cla del fue­go y re­lle­nar los za­pa­lli­tos. Ubi­car­los en una fuen­te pa­ra horno y ca­len­tar. Gra­ti­nar con que­so par­me­sano si se desea.

no­ta

La pas­ta de al­baha­ca se rea­li­za mo­lien­do es­te in­gre­dien­te con acei­te de oli­va.

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