TOR­TI­LLA DE PAPA

Y CEBOLLA

Manos en la masa - - LA BUENA MESA -

-Los In­gre­dien­tes-

1 cebolla cor­ta­da en

plu­ma

1/2 pi­men­tón cor­ta­do en

cu­bi­tos

2 pa­pas

To­mi­llo a gus­to

4 a 5 hue­vos

Sal y pi­mien­ta

Acei­te

Mol­de pa­ra muf­fins

-La Re­ce­ta-

1. Ver­ter la cebolla en una olla a fue­go me­dio con acei­te en­tre 10 a 15 mi­nu­tos. Re­vol­ver cons­tan­te­men­te has­ta que la cebolla se do­re. Sa­lar y agre­gar el pi­men­tón a la mi­tad del pro­ce­so.

2. Con una man­do­li­na o un cu­chi­llo con fi­lo, cor­tar las pa­pas en lá­mi­nas muy del­ga­das. Blan­quear en agua hir­vien­do du­ran­te 5 mi­nu­tos, es­cu­rrir y dis­po­ner en un bol.

3. Va­ciar la cebolla ca­ra­me­li­za­da y pi­men­tón, to­mi­llo y hue­vos pre­via­men­te ba­ti­dos a las pa­pas. Unir, sal­pi­men­tar, acei­tar los mol­des y re­lle­nar con la mez­cla.

4. Hor­near du­ran­te 20 a 25 mi­nu­tos o has­ta que es­té bien co­ci­do. Ser­vir ca­lien­te.

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