CHO­CLI­LLO SAL­TEA­DO

CON QUINO AS DE CO­LO­RES Y VER­DU­RAS

Manos en la masa - - LA BUENA MESA -

-Los In­gre­dien­tes-

200 grs. de cho­cli­llo

cor­ta­do en ti­ras grue­sas

50 grs. de quí­noa ro­ja

50 grs. de quí­noa ne­gra

50 grs. de quí­noa blan­ca

1 to­ma­te

1 pi­mien­to ro­jo

1 pi­mien­to ver­de

1 be­ren­je­na

1 za­pa­llo ita­liano

Sal y pi­mien­ta

Chips de camote y pe­re­jil

pa­ra de­co­rar

-La Re­ce­ta-

1. Sal­tear el cho­cli­llo con sal y pi­mien­ta. Re­ser­var.

2. Co­ci­nar las quí­noas a par­tir de agua fría has­ta que se for­me un ani­llo al­re­de­dor de ca­da grano.

3. Cor­tar los ve­ge­ta­les en ju­lia­na y sal­tear, adi­cio­nar las quí­noas co­ci­das y rec­ti­fi­car sa­zón.

4. Ser­vir en pla­to hon­do el sal­tea­do de ve­ge­ta­les y quí­noa, en­ci­ma dis­po­ner el cho­cli­llo sal­tea­do con pe­re­jil y de­co­rar con los chips.

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