BERENJENAS

ASADAS

Manos en la masa - - PARA COMPARTIR -

-Los In­gre­dien­tes-

1 be­ren­je­na

2 to­ma­tes cor­ta­dos en

mi­ta­des

2 cdas. de acei­te de oli­va

Sal de mar a gus­to

Pi­mien­ta fres­ca

1 cd­ta. de ju­go de li­món

Tos­ta­das de ba­guet­te

(ver no­ta)

-La Re­ce­ta-

1. Par­tir la be­ren­je­na por la mi­tad y a lo lar­go, sin pe­lar­la. 2. Ha­cer unos cor­tes en­ci­ma en for­ma de cruz, por la par­te sin cás­ca­ra. 3. Dis­po­ner la be­ren­je­na y los to­ma­tes en una ban­de­ja pa­ra horno, ver­ter un po­co de acei­te de oli­va en­ci­ma, sal de mar y hor­near has­ta que se do­ren y ablan­den. 4. Al en­friar, sa­car la car­ne de la be­ren­je­na con la ayu­da de una cu­cha­ra y cor­tar en cu­bos al igual que los to­ma­tes. 5. Mez­clar las ver­du­ras, ali­ñar con más acei­te de oli­va, sal de mar, pi­mien­ta de mo­lino y go­ti­tas de li­món.

6. Ser­vir so­bre tos­ta­das hor­nea­das.

no­ta Se pue­den pin­ce­lar las re­ba­na­das de pan con pes­to an­tes de hor­near­las.

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