Pre­pa­ra el ome­let­te de una y mil ma­ne­ras.

Pa­ra des­ci­frar el se­cre­to de los ome­let­tes, tie­nes que que­brar hue­vos. Mu­chos hue­vos. No­so­tros lo hi­ci­mos has­ta que con­se­gui­mos pre­pa­rar­los bien.

Mens Health (Chile) - - Contents - Por la Co­ci­na de Prue­bas de Ro­da­le Fo­to­gra­fías por Ted Cavanaugh

To­dos los hom­bres pien­san que pue­den pre­pa­rar un ome­let­te de­li­cio­so. Va­ya, en la Co­ci­na de Prue­bas de Ro­da­le tam­bién lo su­po­nía­mos. No­so­tros rea­li­za­mos ex­pe­ri­men­tos gas­tro­nó­mi­cos a dia­rio pa­ra re­vis­tas co­mo Men’s Health, Wo­men’s Health, y Run­ner’s World. Pe­ro con­for­me fui­mos ana­li­zan­do to­dos esos ome­let­tes ex­pe­ri­men­ta­les –li­ge­ros, gra­so­sos, es­pon­jo­sos, go­mo­sos, par­tea­guas de vi­da, rom­pe­co­ra­zo­nes– em­pe­za­mos a pre­gun­tar­nos: ¿por qué es tan di­fí­cil pre­pa­rar uno per­fec­to de ma­ne­ra con­sis­ten­te?

En nues­tro in­ten­to de ha­llar res­pues­tas, co­men­za­mos con una ase­ve­ra­ción: el do­ble tri­ple fran­cés, sua­ve y de tono pá­li­do no es lo nues­tro. Pre­fe­ri­mos el ome­let­te ame­ri­cano que es más con­sis­ten­te –grue­so pe­ro es­pon­jo­so, re­lleno y do­bla­do a la mi­tad, con un to­que li­ge­ra­men­te do­ra­do en la par­te in­fe­rior. Pe­ro lo­grar­lo re­quie­re cum­plir cier­tas re­glas in­dis­pen­sa­bles, las cua­les des­cu­bri­mos a ba­se de prue­ba y error.

TA­LLER DE CO­MI­DA DE MH

Co­ci­na­mos do­ce­nas de ome­let­tes has­ta que en­con­tra­mos uno que nos

enamo­ró.

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