Un brin­dis sa­lu­da­ble

Men's Health (Chile) - - Nutrición - Por JOHN Mc­CARTHY Fo­tos by LEVI BROWN

Es­te mes co­mien­za el ve­rano y es el mo­men­to per­fec­to pa­ra dis­fru­tar coc­te­les fres­cos ba­jos en al­cohol pe­ro lle­nos de sa­bor. Te pre­sen­ta­mos las me­jo­res re­ce­tas de Meag­han Dor­man, di­rec­to­ra de bar en The Ben­nett, Dear Ir­ving y Rai­nes Law Room, to­dos en Nue­va York. ¡Sa­lud!

ES­CE­NA­RIO

Un mo­men­to de au­to­con­tem­pla­ción

SO­LU­CIÓN

El hom­bre se­rio

El mez­cal tie­ne un sa­bor ahu­ma­do y el je­rez brin­da un to­que de dul­zor. Com­bí­na­los con una te­rra­za y el atar­de­cer.

2 piz­cas de amar­go de An­gos­tu­ra

1 ½ oz de je­rez se­mi­se­co

½ oz de ron añe­jo

1 oz de mez­cal

1 ce­re­za ma­rras­quino

En un va­so old fas­hio­ned con hie­lo, agre­ga los in­gre­dien­tes y re­vuel­ve. Ador­na con la ce­re­za (en un pa­li­llo). Una por­ción.

ES­CE­NA­RIO Una ci­ta

SO­LU­CIÓN Mar­ti­ni in­ver­ti­do

Un mar­ti­ni se­ría la for­ma per­fec­ta de co­men­zar una ci­ta, si no fue­ra tan em­bria­gan­te. In­vier­te las pro­por­cio­nes de es­te clá­si­co.

4 oz de ver­mut se­co

2 oz de gi­ne­bra

Cás­ca­ra de li­món, acei­tu­nas

Lle­na un sha­ker a la mitad con hie­lo. Com­bi­na los in­gre­dien­tes y re­vuel­ve. Cue­la y sir­ve en dos co­pas. Ador­na con la cás­ca­ra de li­món y la acei­tu­na. Dos por­cio­nes.

ES­CE­NA­RIO

Coc­tel con ami­gos

SO­LU­CIÓN

Li­mo­na­da fra­gan­te

El Li­llet es un vino fran­cés aro­má­ti­co que re­sul­ta fá­cil de con­se­guir y le brin­da cuer­po a es­ta va­ria­ción de la tra­di­cio­nal li­mo­na­da con whis­key.

3 bo­te­llas (750 ml ca­da una) de Li­llet

12 oz de li­mo­na­da

12 oz de whisky de centeno

Fre­sas fres­cas y pi­mien­ta ne­gra

En un re­ci­pien­te gran­de, com­bi­na el Li­llet con la li­mo­na­da, el whisky y hie­lo. Re­vuel­ve bien y sir­ve. Ador­na con rebanadas de fre­sa y pi­mien­ta. 10 a 12 por­cio­nes.

ES­CE­NA­RIO

Brunch en tu ca­sa

SO­LU­CIÓN

La casi mi­mo­sa

Una mi­mo­sa tra­di­cio­nal tie­ne una so­la nota y eso es abu­rri­do. “Las ca­pas de Cam­pa­ri y cha­ba­cano ele­van es­te coc­tel”, de acuer­do con Dor­man. Ade­más, só­lo ne­ce­si­ta­rás unos cua­tro mi­nu­tos pa­ra pre­pa­rar to­do.

1 bo­te­lla de Pro­sec­co, cham­pag­ne o vino es­pu­mo­so

14 oz de ju­go de na­ran­ja (re­cién ex­pri­mi­do de pre­fe­ren­cia)

3 ½ oz de Cam­pa­ri

3 ½ oz de li­cor de cha­ba­cano co­mo Gif­fard

Na­ran­jas fres­cas y rebanadas de cha­ba­cano

Lle­na una ja­rra a la mitad con hie­lo. Com­bi­na los in­gre­dien­tes lí­qui­dos y re­vuel­ve. Sir­ve en va­sos ador­na­dos con rebanadas de na­ran­ja y cha­ba­cano. 4 a 6 por­cio­nes.

Los coc­te­les con ba­jo con­te­ni­do al­cohó­li­co son el as ba­jo la man­ga de cual­quier cantinero. Son ex­ce­len­tes du­ran­te el día o an­tes de dor­mir, y pue­des be­ber va­rios sin su­frir re­sa­ca.

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