¿Qué nu­trien­tes tie­nen las al­me­jas?

Muy Interesante (Chile) - - PREGUNTAS Y RESPUESTAS - Fuen­tes: ma­pa­ma.gob.es; bio­di­ver­si­dad.gob.mx

Las al­me­jas per­te­ne­cen al gru­po de los mo­lus­cos (Fi­lo: Mo­llus­ca), al igual que los ca­ra­co­les y los pul­pos. Tie­nen uno de los ni­ve­les más ba­jos de gra­sa res­pec­to a los de­más ma­ris­cos, tan so­lo en­tre el 0,5 y 2%. Ca­da 100 gra­mos de su par­te co­mes­ti­ble apor­tan al or­ga­nis­mo 47 ca­lo­rías, ade­más de vi­ta­mi­nas B3 y A, que con­tri­bu­yen a la formación de gló­bu­los ro­jos y a la ge­ne­ra­ción de mu­co­sas, piel y sis­te­ma óseo, res­pec­ti­va­men­te. En­tre sus pro­pie­da­des nu­tri­men­ta­les tam­bién es­tá el fós­fo­ro, que ayu­da a cua­dri­pli­car los ni­ve­les de hie­rro, mag­ne­sio y po­ta­sio.

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