Ries­go de in­fec­ción

Muy Interesante (Chile) - - ACTUALIDAD -

La Or­ga­ni­za­ción Mun­dial de la Sa­lud (OMS) cal­cu­la que los ali­men­tos que con­tie­nen bac­te­rias, vi­rus, pa­rá­si­tos o sus­tan­cias quí­mi­cas no­ci­vas cau­san más de 200 en­fer­me­da­des, aun­que el con­su­mo de ali­men­tos con­ta­mi­na­dos se aso­cia más co­mún­men­te con in­fec­cio­nes dia­rrei­cas, las cua­les en­fer­man a unos 550 mi­llo­nes de per­so­nas y pro­vo­can la muer­te de 230,000 per­so­nas al año. En­tre los pa­tó­ge­nos que más afec­tan a los con­su­mi­do­res es­tán la Sal­mo­ne­lla, Campy­lo­bac­ter y Es­che­ri­chia co­li en­te­rohe­mo­rrá­gi­ca; los sín­to­mas son fie­bre, náu­seas, do­lo­res de ca­be­za, de ti­po ab­do­mi­nal, vó­mi­to y dia­rrea.

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