¿De dón­de es ori­gi­na­ria la ca­ña de azú­car?

Muy Interesante (Chile) - - PREGUNTAS Y RESPUESTAS - Fuen­tes: sia­pren­des.siap.gob.mx

La ca­ña de azú­car (Sac­cha­rum of­fi­ci­na­rum) es una gra­mí­nea tro­pi­cal (plan­tas con ta­llos ci­lín­dri­cos y hue­cos) y es ori­gi­na­ria de Nue­va Gui­nea. Al­re­de­dor del año 4,500 a. C. los an­ti­guos na­ve­gan­tes la lle­va­ron a In­dia y des­de ahí se ex­ten­dió a Chi­na y otras re­gio­nes de Orien­te. Po­co a po­co su cul­ti­vo se fue am­plian­do por Áfri­ca y Eu­ro­pa; a Amé­ri­ca lle­gó con el des­cu­bri­mien­to del con­ti­nen­te y su pro­duc­ción co­men­zó a co­brar ca­da vez ma­yor im­por­tan­cia. Es­te pas­to gi­gan­te con­sis­te en un ta­llo ma­ci­zo de dos a cin­co me­tros de al­tu­ra que con­tie­ne un ju­go rico en sa­ca­ro­sa, el cual pa­ra su con­su­mo se ex­trae y cris­ta­li­za me­dian­te un pro­ce­so quí­mi­co. De­pen­dien­do de la va­rie­dad de ca­ña y la zo­na de cul­ti­vo, su pe­rio­do de cre­ci­mien­to va­ría en­tre los 11 y los 17 me­ses. De ella se ob­tie­ne el azú­car, cu­ya pro­duc­ción mun­dial se con­cen­tra en Amé­ri­ca La­ti­na, el Ca­ri­be y Orien­te.

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