Bro­che­ta de ca­ma­ro­nes en ado­bo de na­ran­ja, ma­ní y curry

(pa­ra 4 per­so­nas)

Paula - - Cocina -

Pa­ra el ado­bo: 1/ 4 ta­za de mer­me­la­da de na­ran­ja 1/ 4 ta­za (60 ml) de ju­go de na­ran­ja 3 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla de ma­ní ca­se­ro

(ver re­ce­ta apar­te) 1 cu­cha­ra­da de mos­ta­za de Di­jon 1 cu­cha­ra­di­ta de curry en pol­vo 1 cu­cha­ra­da de acei­te de ma­ní o co­co

1/ 2 cu­cha­ra­di­ta de sal 1 cu­cha­ra­di­ta de sal­sa de ají 750 g de ca­ma­ro­nes ecua­to­ria­nos, cru­dos y pe­la­dos Ga­jos de na­ran­ja pa­ra de­co­rar 1. Pre­pa­rar el ado­bo. En un bol co­lo­car to­dos los in­gre­dien­tes pa­ra el ado­bo excepto los ca­ma­ro­nes y mez­clar bien. Re­ser­var 1/ 4 ta­za del ado­bo. En una fuen­te co­lo­car el res­to del ado­bo, agre­gar los ca­ma­ro­nes, re­vol­ver bien y de­jar ma­ri­nar 30 mi­nu­tos en el re­fri­ge­ra­dor. 2. En pa­los de bam­bú, pre­via­men­te hu­me­de­ci­dos, in­ser­tar los ca­ma­ro­nes y re­ser­var. Ca­len­tar una pa­rri­lla o plan­cha a fue­go me­dio. Lue­go acei­tar le­ve­men­te la pa­rri­lla y asar las bro­che­tas 3-4 mi­nu­tos por la­do, pin­ce­lan­do con el ado­bo. Ser­vir de in­me­dia­to con el res­to del ado­bo de na­ran­ja re­ser­va­do en po­ci­llo apar­te y de­co­rar con ga­jos de na­ran­ja.

Bro­che­ta de ca­ma­rón.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.