Vi­no­lia, una vi­ña vir­tual

Paula - - Al Plato -

Un tour vi­ña­te­ro, pe­ro en ple­na ciu­dad. Esa es la pre­mi­sa del pro­yec­to Vi­no­lia de los so­cios Cris­tó­bal Lu­na y Her­nán Pas­sa­lac­qua, que abrió ha­ce dos me­ses. Su in­ten­ción era dar a co­no­cer el vino chi­leno de una ma­ne­ra lú­di­ca, sen­so­rial, pen­sa­da –bá­si­ca­men­te– pa­ra el tu­ris­ta que no tie­ne tiem­po pa­ra ir di­rec­ta­men­te a las vi­ñas. El re­sul­ta­do es sor­pren­den­te: la ex­pe­rien­cia du­ra una ho­ra, en me­dio de un sa­lón de paredes re­ves­ti­das por ma­de­ra de ba­rri­cas y la­dri­llos an­ti­guos; de fon­do se es­cu­cha el so­ni­do de pá­ja­ros y del vien­to, y se en­cuen­tran 48 aro­mas aso­cia­dos al vino, co­mo re­ga­liz, ti­lo o tie­rra hú­me­da. Lue­go vie­ne la sa­la de ci­ne y ca­ta, don­de se ex­hi­ben vi­deo de va­lles y cam­pos chi­le­nos, mien­tras se de­gus­tan cin­co vi­nos ca­te­go­ría su­pe­rior. Fi­nal­men­te, hay un em­po­rio y un wi­ne bar, don­de ven­den vi­nos, pro­duc­tos gour­met, ar­te­sa­nías y ac­ce­so­rios. Por aho­ra tra­ba­jan con dos va­lles vi­ti­vi­ní­co­las, Col­cha­gua y Ca­sa­blan­ca, y es­pe­ran pron­to pre­sen­tar tours del Mai­po. Alon­so de Mon­roy 2869, loc 5. De lu­nes a sá­ba­do de 15 a 23 hrs. $ 32.500 por per­so­na. www.vi­no­lia.cl P.M.

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