ES­TE TRA­DI­CIO­NAL SÁND­WICH ORIEN­TAL ES­TÁ HE­CHO DE HA­RI­NA DE TRI­GO Y SE CO­CI­NA AL VA­POR.

Paula - - Al Plato -

QUÉ PRO­BAR:

1. EN SHENG XING: el bao dul­ce, re­lleno con pu­ré de po­ro­tos dul­ce, de tex­tu­ra sua­ve y re­lleno cre­mo­so. ($ 2.500, 3 uni­da­des). 2. EN BAO BAR: el nue­vo de cor­de­ro, cu­ya car­ne se cue­ce por ocho ho­ras y se sir­ve con una sal­sa de que­so azul, cre­ma áci­da y al­men­dras tos­ta­das. ($ 2.500 ca­da uno). 3. EN HO­CHA: el Kong ba, que lle­va pan­ce­ta en lá­mi­nas con tres ho­ras de coc­ción en anís, sal­sa de so­ya, y jen­gi­bre. Se sir­ve con pic­kle ca­se­ro pol­vo de ma­ní y ci­lan­tro. ($ 5.500, 2 uni­da­des). 4. PI­SO UNO: el de lo­mo sal­ta­do, con fi­le­te, ají ama­ri­llo, pa­pas fri­tas hi­lo y pe­pi­ni­llos ($ 9.000, 3 uni­da­des). 5. EN HONG KONG BLUE: el Pe­kín de­light, de pa­to asa­do, ce­bo­lla y sal­sa te­ri­ya­ki ($ 5.600, 3 uni­da­des).

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