Ra­ta­toui­lle

(pa­ra 5 per­so­nas)

Paula - - Cocina -

3 cu­cha­ra­das de acei­te

de ma­ra­vi­lla 100 g de ce­bo­lla pi­ca­da fi­na 100 g de za­naho­ria,

en cu­bos pe­que­ños 40 g de apio, en cu­bos

pe­que­ños 500 g de to­ma­tes pe­ra

con cás­ca­ra, en cuar­tos Sal y pi­mien­ta 2 ra­mi­tas de to­mi­llo 1 be­ren­je­na gran­de, en

ro­da­jas fi­nas de 2 mm 1 za­pa­llo ita­liano, en

ro­da­jas fi­nas de 2 mm 4 to­ma­tes, en ro­da­jas

fi­nas de 2 mm 3 cu­cha­ra­das de acei­te

de oli­va 1. En un sar­tén de fie­rro ca­len­tar el acei­te a fue­go me­dio, agre­gar la ce­bo­lla, za­naho­ria, apio y co­ci­nar has­ta que es­tén do­ra­das y blan­das, aña­dir el to­ma­te pe­ra, se­guir co­ci­nan­do has­ta des­ha­cer­los y for­mar una sal­sa. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta, re­vol­ver. Re­ti­rar del fue­go. 2. So­bre la mez­cla an­te­rior co­lo­car en for­ma de­co­ra­ti­va las ro­da­jas de be­ren­je­nas, za­pa­llo ita­liano y to­ma­te, in­ter­ca­la­das. Ro­ciar el acei­te de oli­va y sa­zo­nar con pi­mien­ta y sal. 3. Ta­par el sar­tén con pa­pel me­tá­li­co, co­lo­car so­bre la pa­rri­lla a fue­go me­dio

du­ran­te 30 mi­nu­tos o has­ta que las ver­du­ras es­tén tier­nas por den­tro. ·

Newspapers in Spanish

Newspapers from Chile

© PressReader. All rights reserved.