Shot de piu­re

Paula - - Un Chef Presenta -

IN­GRE­DIEN­TES: -4 piu­res fres­cos -1 ce­bo­llín -Ají shi­chi­mi to­ga­ras­hi (se pue­de re­em­pla­zar por ca­cho de ca­bra) -Sal­sa de so­ya -1 li­món, su ju­go -Vi­na­gre de arroz -Sal de Cáhuil

PRE­PA­RA­CIÓN: Par­tir los piu­res en dos mi­ta­des, a lo lar­go, y lim­piar muy bien ba­jo el cho­rro de agua, re­mo­vien­do con los de­dos los in­tes­ti­nos y res­tos de are­na, has­ta que que­den de un ro­jo pa­re­jo.

Pi­car en cu­bi­tos, al igual que el ce­bo­llín, que se amor­ti­gua en agua pa­ra que no mate el sa­bor del piu­re.

Po­ner piu­res y ce­bo­llín en un bol y aña­dir el res­to de in­gre­dien­tes. Mez­clar bien y tras­pa­sar a un va­si­to.

Shot de piu­re.

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