Al­gas en pri­ma­ve­ra

Paula - - Portada -

Las de­ja­mos de la­do por­que no son del gus­to de to­dos o por­que cree­mos que son di­fí­ci­les de pre­pa­rar. Pe­ro sus be­ne­fi­cios a la sa­lud y su sa­bor su­pe­ran a las ex­cu­sas. La co­ci­ne­ra Fran­cis­ca Ame­ná­bar de @lo­que­mas­pue­do es una fa­ná­ti­ca de las al­gas chi­le­nas y es­tas son sus 5 pro­pues­tas pa­ra lle­var­las a la me­sa es­ta tem­po­ra­da.

CHIPS DE COCHAYUYO

(PA­RA 4 POR­CIO­NES)

IN­GRE­DIEN­TES

1 ata­do pe­que­ño de cochayuyo se­co 4 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­di­ta de sal de mar ½ cu­cha­ra­di­ta de mer­quén 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano se­co 1 li­món (ra­lla­du­ra) 1 li­món (ju­go)

PA­SOS

1. Re­mo­jar, en agua ca­lien­te, el cochayuyo por 1 ho­ra. 2. La­var bien, se­car con un pa­ño lim­pio y cor­tar en tro­zos de 1 cen­tí­me­tro. 3. De­jar se­can­do so­bre un pa­ño du­ran­te la noche. 4. Ali­ñar con el acei­te de oli­va, sal, mer­quén, oré­gano, ra­lla­du­ra y ju­go de li­món. 5. Dis­po­ner so­bre una lá­mi­na de si­li­co­na. 6. Hor­near, a tem­pe­ra­tu­ra me­dia, por 15 mi­nu­tos, vol­tear y re­gre­sar al horno 15 mi­nu­tos más o has­ta que se vean do­ra­dos y cro­can­tes. De­jar en­friar y guar­dar en un fras­co her­mé­ti­co.

POR Josefina Strahovsky FO­TO­GRA­FÍA Ro­dri­go Cis­ter­nas RE­CE­TAS Y PRO­DUC­CIÓN Fran­cis­ca Ame­ná­bar pa­ra @lo­que­mas­pue­do

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