SO­PA DE AL­GAS

Paula - - Portada -

(PA­RA 4 PER­SO­NAS)

IN­GRE­DIEN­TES Pa­ra el cal­do:

½ ce­bo­lla en tro­zos 1 va­ra de apio 1 za­naho­ria ra­lla­da 1 tro­zo de pi­men­tón 1 cu­cha­ra­di­ta de oré­gano se­co 1 cu­cha­ra­di­ta de pa­pri­ka 1 cu­cha­ra­di­ta de sal de mar 1 pu­ña­do de ta­llos de pe­re­jil 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va 1/2 ta­za de cho­clo

Pa­ra la so­pa:

1 za­pa­llo ita­liano en cu­bos o es­pi­ra­li­za­dos 1 ta­za de cham­pi­ño­nes la­mi­na­dos Lu­che o lu­ga a gus­to 1 ce­bo­llín pi­ca­do 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va

PA­SOS

1. Pa­ra el cal­do: en una olla agre­gar el acei­te de oli­va y la za­naho­ria, co­ci­nar por unos mi­nu­tos y aña­dir el res­to de las ver­du­ras, re­vol­ver por 5 mi­nu­tos. 2. In­cor­po­rar 1 li­tro y ½ de agua ca­lien­te, sal, oré­gano y pa­pri­ka. 3. Her­vir, a fue­go ba­jo, por 15 mi­nu­tos. Co­lar. 4. Pa­ra la so­pa: hi­dra­tar la lu­ga o lu­che por 30 mi­nu­tos. La­var bien y co­lar. 5. Ca­len­tar una olla, agre­gar el acei­te de oli­va y so­freír el ce­bo­llín por 2 mi­nu­tos. 6. Agre­gar el cal­do. Una vez que rom­pa el her­vor agre­gar los cham­pi­ño­nes, za­pa­lli­tos ita­lia­nos, cho­clo y al­gas. 7. Co­ci­nar por 3 a 5 mi­nu­tos. 8. Ser­vir y es­pol­vo­rear ci­lan­tro.

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