EN­SA­LA­DA DE PE­PINO

Paula - - Portada - CON FRU­TA, CHI­CO­REA DE MAR Y PELILLO

(PA­RA 4 PER­SO­NAS)

IN­GRE­DIEN­TES

2 pe­pi­nos 1 man­go ¼ de pi­ña ½ ce­bo­lla mo­ra­da cor­ta­da plu­ma 4 cu­cha­ra­das de al­men­dras pi­ca­das o se­mi­llas a gus­to 1 li­món (ju­go) 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va ½ cu­cha­ra­di­ta de sal

⅓ ta­za de chi­co­rea de mar (o yu­yo) se­ca 1 cu­cha­ra­di­ta de pelillo se­co Ho­jas de men­ta a gus­to

PA­SOS

1. Hi­dra­tar la chi­co­rea de mar en agua por un par de ho­ras. Co­lar y la­var bien. 2. Cor­tar el pe­pino, man­go y pi­ña en cu­bos de 1 cen­tí­me­tro. 3. Mez­clar con la chi­co­rea de mar y ce­bo­lla. 4. Ali­ñar con el acei­te de oli­va, sal y ju­go de li­món. 5. Ser­vir en una fuen­te, es­pol­vo­rear las al­men­dras pi­ca­das, pelillo y ho­jas de men­ta.

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