SU­CU­LEN­TA

(SEDUM CRASSULACEAE)

Platos y Copas - - Huertos En Casa -

Es­tas plan­tas son ori­gi­na­rias de zo­nas de­sér­ti­cas– en el ca­so del Par­que Bicentenario se en­con­tra­ban en el mai­ci­llo– es­tán lle­nas de agua y no son tó­xi­cas pa­ra el ser hu­mano. ¿Có­mo se puede co­mer? Eva­rist nos con­tó que en el Celler del Can Ro­ca, va­cía el áci­do má­li­co (sus­tan­cia que ge­ne­ra una sen­sa­ción ás­pe­ra en la bo­ca) de sus ho­jas y las re­lle­na de vod­ka y tequila. Las bau­ti­za­ron “mar­ga­ri­tas”, por el fa­mo­so tra­go me­xi­cano y en ho­nor a la es­po­sa de Jor­di Ro­ca, pas­te­le­ro del res­tau­ran­te. Otra for­ma de pre­pa­rar las suculentas es ha­cer­las en vi­na­gre, sir­vién­do­las a la ho­ra del cóc­tel co­mo pic­kles.

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